Come aprire una pizzeria in Italia: la guida completa
Adempimenti burocratici, capitale iniziale, location, forno, team, menu, marketing. Una checklist pratica per chi parte davvero.
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Come aprire una trattoria in Italia: la guida completa
Identità, adempimenti, capitale, location, staff, menu, marketing. La checklist pratica per aprire una trattoria seria.
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Fattura elettronica per il ristorante: guida pratica
Quando emetterla, cos'è il Sistema di Interscambio (SdI), quali software scegliere, differenza con scontrino elettronico.
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IVA al 10% vs 22% in ristorazione: quando si applicano
La regola principale: somministrazione = 10%, cessione di bene = 22%. Casi pratici, asporto, bevande alcoliche, caffetteria.
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Come aprire una dark kitchen / ghost kitchen in Italia
Solo cucina, solo delivery: capitale più basso, ma commissioni piattaforme al 25-35% mangiano il margine. Modelli, economics, rischi reali.
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Come aprire un cocktail bar in Italia: la guida completa
Mixology, licenza superalcolici, design instagrammabile, allergeni nei cocktail (uova nei Sour!), food complementare. La guida pratica.
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Come aprire un'hamburgeria in Italia: la guida completa
Il formato in più rapida crescita: carne tracciabile, bun artigianale, identità chiara. Capitale, food cost, menu e differenziazione.
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Come aprire una gelateria in Italia: la guida completa
39.000 gelaterie in Italia, attrezzatura da €30k-80k, stagionalità come nemico #1. Allergeni, formati, diversificazione invernale.
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Scontrino elettronico: tutto quello che devi sapere
Registratore telematico, documento commerciale, trasmissione all'AdE, sanzioni. Guida pratica con costi e consigli operativi.
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Come aprire un bistrot in Italia: la guida completa
Cucina curata, design che vende, carta vini selezionata, prezzo accessibile. Il formato più difficile da posizionare — e il più redditizio se fatto bene.
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Come aprire un'osteria in Italia: la guida completa
Identità, adempimenti, capitale, location, menu, vino, marketing. L'osteria funziona se il territorio è nel piatto e nel bicchiere.
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Regime forfettario vs ordinario per ristoratori: cosa conviene davvero
Coefficiente 40%, soglia 85.000€, tassazione 15% (5% startup): quando il forfettario conviene per ristorante, pizzeria, bar. Confronto numerico reale.
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SCIA commerciale: come aprire un ristorante senza errori
Tutto sulla SCIA per ristorazione: requisiti morali e professionali, documenti, tempi e costi, controlli del Comune nei 60 giorni. Procedura completa 2026.
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Licenza di somministrazione: tipologie, requisiti e costi 2026
Tipo A vs Tipo B, requisiti morali e professionali, contingentamento, cessione: tutto sulla licenza per ristoranti, bar e pub in Italia.
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Agevolazioni per ristoranti 2026: tutti i bandi e crediti d'imposta
Resto al Sud, ON Oltre, Nuova Sabatini, Smart&Start, microcredito, bandi regionali Sicilia. Importi, requisiti, come applicare senza errori.
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Assicurazioni obbligatorie per ristoranti: cosa serve davvero
INAIL, RC terzi, RC prodotti (intossicazioni), incendio, tutela legale, interruzione attività. Costi reali e massimali consigliati per ogni tipologia di locale.
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Registro HACCP ristorante: le 7 sezioni obbligatorie + cosa controlla l'ASL
Manuale HACCP, schede temperature, pulizie, formazione, tracciabilità: cosa serve per non incorrere in sanzioni €1.000-6.000. App e software dedicati.
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Cedolare secca commerciale: cosa sapere per affittare un ristorante
Storia normativa 2019, requisiti, calcolo numerico vs IRPEF, vantaggi indiretti per inquilino, alternative oggi (post-2019). FAQ pratiche.
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Credito d'imposta digitalizzazione ristorante: tutto sulla 4.0 nel 2026
Aliquote 20% beni 4.0, 15% software, 6% ordinari. Beni ammessi (POS, KDS, forni smart, software). Esempi pratici, perizia tecnica, cumulabilità.
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